Bacalhau desfiado e assado com batatas, cogumelos, cebolas, tomates e manjericão fresco e amêndoas. Uma receita diferente de bacalhau para os dias de festa.

Receita: Mia

A tainha é preparada no forno com bastante alho, azeite e temperada com limão e sal. Bem simples, como um bom peixe deve ser feito.

Receita: Vólola

O salmão é recheado com espinafre, queijo parmesão e uma clara de ovo para dar liga. Essa receita é melhor com o peixe inteiro, já limpo e sem espinhas, mas se você comprar só o filé, você pode fatiá-lo ao meio na horizontal e rechear do mesmo jeito.

Receita: Mia

A avó de Iraydes Cortezano, de Poços de Caldas (MG), era francesa, casada com um português. “Quando morava em Lisboa, ela mandou a receita desta delícia da terrinha.”

Receita: Iraydes Cortezano

Os filés de salmão são cobertos por uma camada de pesto e assados no forno, formando uma cobertura aromática.

Receita: Stephan Schwartz

Receita portuguesa de bacalhau assado no forno com batatas, tomates e bastante azeite de oliva. Dessalgue o bacalhau de véspera.

Receita: Vólola

Este peixe é assado com um molho feito com ingredientes típicos da cozinha mediterrânea como tomate, cebola, alcaparra e azeitona preta. Você pode usar qualquer peixe de carne firme como o robalo, badejo ou vermelho.

Receita: Ro

Tão simples fe fazer e tão gostoso. Qualquer iniciante faz em 10 minutinhos. Use o seu molho de tomate preferido, eu gosto do tradicional, mas tem que goste de algo mais picante.

Receita: Vólola

Essa receita nunca falha, é só ficar de olho para o peixe não assar demais e ressecar, pois cada forno é um forno. Pra isso, conte 10 minutos de forno para cada dedo de espessura do peixe.

Receita: Andre

O filé de linguado é assado no molho de tomate com queijo parmesão, ervas finas, azeitona e vinho branco.

Receita: Martin Kaplan