Bacalhau ao forno com três queijos

Receita enviada por: Roseane

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Prep 20 min Cozimento 50 min
Serve: 6

Esse bacalhau de forno fica divino e ainda por cima não suja muitas panelas.

Ingredientes

1 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços grandes

1 xícara de leite integral

1 colher de sopa de manteiga

150 g de cream cheese de ervas finas

1 lata de creme de leite sem soro

1 copo (200g) de requeijão

Sal e pimenta a gosto

1 kg de bacalhau já dessalgado

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 tomates sem pele e sem sementes, picados

1/2 xícara de queijo parmesão ralado (ou a gosto)

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Modo de preparo

Cozinhe a batata, escorra e esprema. Junte o leite e a manteiga e faça um purê. Junte o cream cheese, o creme de leite e o requeijão e misture bem até ficar um purê homogêneo. Prove e tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.

Ferva o bacalhau por 5 minutos, escorra, remova as espinhas e pele e desfie.

Doure a cebola no azeite, junte os tomates e o bacalhau e refogue por 10 minutos, mexendo sempre.

Preaqueça o forno em temperatura alta (220 C).

Disponha metade do purê num refratário levemente untado com manteiga, espalhe o bacalhau por cima e cubra com a outra metade do purê. Espalhe o queijo ralado por cima de tudo e leve ao forno por 30 minutos, ou até que o queijo doure.

Sirva quente com arroz branco fresquinho e uma salada de legumes.

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