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Bobó de camarão simples

Sobre a receita: Bobó de camarão, uma receita nordestina famosa que mistura os sabores do camarão e da mandioca com um toque de coco.

Adriana

Ingredientes
Serve: 8 

  • 1 kg de camarão
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 kg de mandioca descascada e picada
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 2 folhas de louro
  • 2 1/2 cebolas cortadas em rodelas
  • 8 dentes de alho
  • 8 tomates aferventados e peneirados
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1/2 xícara de água fervente para hidratar o coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1/2 xícara de cheiro-verde
  • 2 vidros de leite de coco
  • Pimentões em rodelas
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Preparo:40mins  ›  Pronto em:40mins 

  1. Tempere os camarões com a pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe descansar.
  2. Enquanto isso, leve uma panela grande para ferver com a mandioca, o caldo de camarão, as folhas de louro, cerca de metade da cebola, 4 dentes de alho e os tomates. Quando estiver cozido, descarte o louro e bata o resto no liquidificador até formar um creme.
  3. Hidrate o coco ralado com a água fervente numa tigela. Deixe descansar por alguns minutos.
  4. Aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê numa outra panela. Refogue o resto da cebola, o alho restante, os pimentões e o cheiro-verde. Adicione o coco hidratado e o leite de coco. Quando levantar fervura, coloque os camarões e deixe cozinhar.
  5. Adicione a mandioca batida e misture bem. Aqueça e sirva a seguir.

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