Sopa italiana de feijão branco com macarrão

    Sopa italiana de feijão branco com macarrão

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    2horas20mins


    64 pessoas fizeram essa receita

    Sobre a receita: Existem várias receitas desta sopa italiana, que geralmente é servida como um prato principal. Esta minha versão é um pouco diferente da versão original.

    Ingredientes
    Serve: 8 

    • 400 g de feijão branco
    • 1 joelho de porco
    • 2400 ml de água
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 cebola, picada
    • 3 dentes de alho, picados
    • 400 g de tomate pelado picado
    • 2 talos de aipo, cortados em cubos
    • 1 cenoura, cortada em cubos
    • 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos ou a gosto
    • 240 ml de água
    • 250 g de macarrão em formato de caracol
    • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
    • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

    Modo de preparo
    Preparo:20mins  ›  Cozimento: 2horas  ›  Pronto em:2horas20mins 

    1. Em uma panela grande coloque o feijão branco, o joelho de porco e a água (2400 ml). Leve ao fogo para que fervam. Abaixe o fogo e mantenha a panela no fogo até que o feijão cozinhe, o que pode levar de 1 e 1/2 a 2 horas.
    2. Quando o feijão estiver quase cozido, coloque o azeite em uma panela grande e doure a cebola e o alho por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o tomate pelado, o aipo, a cenoura a pimenta e a água (240 ml). Mantenha a panela no fogo até que a cenoura esteja cozida, aproximadamente 10 minutos. Adicione o macarrão.
    3. Enquanto o caldo com o tomate pelado está cozinhando, aproveite para tirar a carne do joelho de porco que está cozinhando junto com o feijão branco, corte-a em pedaços e jogue fora o osso.
    4. Para finalizar a sopa, junte o feijão branco e a carne do joelho de porco ao caldo com o tomate. Se precisar, acrescente mais água, tempere a sopa com sal e pimenta. Deixe-a no fogo até que o macarrão e o feijão estejam completamente cozidos, o pode levar de 5 a 15 minutos. Acrescente a salsa antes de servir.

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