Caruru baiano

    Caruru baiano

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    57 pessoas fizeram essa receita

    Sobre a receita: O caruru é um acompanhamento típico do Nordeste. É um prato adorado pelos baianos. Aproveite e adicione essa receita no seu cardápio.

    Washington, Estados Unidos

    Ingredientes
    Serve: 15 

    • 100 quiabos
    • 500 g de camarão seco
    • 3 xícaras de água
    • 1 xícara de castanha de caju torradas e sem casca
    • 1 1/2 xícara de amendoim torrado sem casca
    • 200 g de gengibre picado
    • 2 cebolas amarelas grandes cortadas em cubos
    • 1 xícara de azeite de dendê
    • 2 dentes de alho picados
    • Sal a gosto

    Modo de preparo
    Preparo:1hora  ›  Pronto em:1hora 

    1. Lave os quiabos, corte as cabeças e as pontas. Pique-os em pedaços pequenos e reserve.
    2. Coloque o camarão, 2 xícaras de água, a castanha, o amendoim, o gengibre e a cebola no liquidificador e bata bem.
    3. Leve uma panela com o azeite de dendê e o alho ao fogo médio e refogue por 30 segundos.
    4. Adicione o creme de camarão e o sal, refogando tudo junto por 2 minutos.
    5. Acrescente o quiabo, 1 xícara de água e cozinhe por cerca de 30 minutos.
    6. Acrescente mais sal se necessário, mexa um pouco e cozinhe por mais 15 minutos até que o quiabo esteja bem cozido.
    7. Sirva com arroz branco ou arroz com coco.

    Histórico

    Avaliações (4)

    JulianaAquino
    Avaliado por:
    91

    Sou baiana, neta e filha de cozinheiras tradicionais. Caruru não tem alho. Alguns terreiros de candomblé usam alho em suas receitas por ter um significado específico com o santo a ser referenciado. Mas a receita original não recebe alho, ingrediente este que modifica bastante a originalidade do prato. E o camarão não é o seco, é o defumado. O Seco é pré-cozido e seco depois. O defumado é, como diz o nome, seco na fumaça de alguns tipos de madeira. Espero ter contribuído. - 06 jul 2014

    JaciCarvalho
    Avaliado por:
    26

    - Avaliado em: - 16 mai 2014

    LindalvaSantos
    Avaliado por:
    5

    simples e prática - 12 abr 2014

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