Sanduíche maravilhoso de berinjela, pimentão e parmesão

    Sanduíche maravilhoso de berinjela, pimentão e parmesão

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    25mins


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    Sobre a receita: Esse sanduíche é bom demais! Com bastante legumes, ele é muito saudável.

    Ingredientes
    Serve: 4 

    • 1 berinjela cortada no sentido do comprimento em fatias de 0,5 centímetros
    • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
    • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    • 1 baguete
    • 60 g de queijo de cabra
    • 4 colheres (sopa) de tapenade (pasta a base de azeitonas)
    • 4 colheres (sopa) de parmesão fresco ralado

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Pronto em:25mins 

    1. Preaqueça o forno em temperatura alta (220 C). Coloque a berinjela e o pimentão vermelho em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Asse por 5 a 10 minutos, até que amoleçam e dourem.
    2. Corte a baguete ao meio no sentido do comprimento. Espalhe o queijo de cabra na metade inferior, seguido da tapenade. Cubra com a berinjela e o pimentão vermelho e, em seguida, polvilhe com queijo parmesão. Cubra com a metade de cima da baguete. Corte em 4 pedaços. Sirva quente ou frio.

    Histórico

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