Frango à moda oriental

Ingredientes
Serve: 4 

• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 680 g de sobrecoxas de frango, sem pele e sem osso, cortadas em pedaços
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo de gergelim
• 10 fatias de gengibre fresco
• 2 dentes alho fatiados
• 1/2 xícara (120 ml) de vinho jerez seco

• 1/3 xícara (80 ml) de molho de soja (shoyu)
• 1/4 xícara (60 ml) de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara de manjericão tailandês fresco picado
• 3 pimentas desidratadas