Pizza califórnia caseira

    Pizza califórnia caseira

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    1hora45mins


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    Sobre a receita: Pizza califórnia com molho barbecue, queijo, presunto e abacaxi. Acrescente mais frutas como ameixa, cereja e pêssego, se quiser.

    Ingredientes
    Serve: 8 

    • Massa
    • 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
    • 3/4 xícara (180 ml) de água morna (45ºC)
    • 1 1/2 xícara (190 g) de farinha de trigo
    • 3/4 xícara (90 g) de farinha de trigo integral
    • 3 colheres (sopa) de mel
    • 1 1/2 colher (sopa) de azeite
    • 1 1/4 colher (chá) de sal
    • Cobertura
    • 1/2 xícara (120 ml) molho barbecue
    • 2 xícaras (270 g) de presunto picado
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 dente de alho picado
    • 1 cebola roxa fatiada
    • 220 g de abacaxi picado
    • 2 xícaras (230 g) de mussarela ralada
    • 1/2 xícara (60 g) de queijo suíço ralado

    Modo de preparo
    Preparo:30mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Tempo adicional:1hora descansando  ›  Pronto em:1hora45mins 

    1. Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 10 minutos.
    2. Junte as farinhas, mel, azeite, sal e misture bem até formar uma massa. Transfira então para uma bancada enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica.
    3. Coloque a massa numa tigela untada, incline para que fique bem revestida com o óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora.
    4. Soque a massa para o ar sair e abra com um rolo em um círculo. Coloque numa forma de pizza levemente untada ou polvilhada com fubá, e então cubra com filme plástico.
    5. Preaqueça o forno em temperatura alta (230ºC).
    6. Junte numa tigela 2 colheres (sopa) de molho barbecue com o presunto, misture bem e reserve.
    7. Derreta a manteiga numa panela e refogue o alho e a cebola até a cebola se caramelizar, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e misture o presunto e o abacaxi.
    8. Espalhe o que restou do molho barbecue na massa de pizza, polvilhe metade dos queijos, adicione o presunto com abacaxi e polvilhe o resto do queijo.
    9. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar e o queijo derreter completamente. Sirva em seguida.

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