Esfirra aberta de carne

    Esfirra aberta de carne

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    3horas20mins


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    Sobre a receita: Esfirra aberta de carne moída com cebola, tomate, salsinha e pimentão. Eu adoro fazer para a minha família.

    Ingredientes
    Rende: 24 esfirras

    • Massa
    • 1 pacote de fermento biológico seco
    • 3 colheres (sopa) de açúcar
    • 2 xícaras (480 ml) de água morna
    • 6 xícaras (750 g) de farinha de trigo
    • 1 1/2 colheres (chá) de sal
    • 5 colheres (sopa) de gordura vegetal
    • Recheio
    • 680 g de carne moída
    • 450 g de tomate em lata pelado, escorrido e picado
    • 2 cebolas bem picadas
    • 1/2 xícara (30 g) de salsinha fresca picada
    • 1/2 xícara (75 g) de pimentão verde bem picado
    • 2 colheres (chá) de sal
    • 1 pitada de pimenta de caiena
    • 1 pitada de pimenta-do-reino moída

    Modo de preparo
    Preparo:30mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Tempo adicional:2horas30mins descansando  ›  Pronto em:3horas20mins 

    1. Misture numa tigela grande o fermento, 1 colher (sopa) de açúcar e 1/2 xícara de água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
    2. Junte a farinha, o sal, 3 colheres de gordura vegetal, o resto do açúcar e o resto da água. Trabalhe até a massa ficar homogênea e use o resto da gordura vegetal para retirar a massa que sobrar nas mãos e nas laterais da tigela. Cubra com um pano e deixe crescer num lugar aquecido por 2-3 horas, ou até dobrar de tamanho.
    3. Enquanto isso, junte a carne moída com o tomate, a cebola, a salsinha, o pimentão, o sal e as pimentas numa tigela. Misture bem e deixe na geladeira até a hora de usar.
    4. Preaqueça o forno em temperatura alta (230ºC) e unte uma assadeira grande.
    5. Faça 12 bolas de massa corte-as na metade. Abra cada uma com um rolo, em uma bancada enfarinhada, e transfira para a assadeira. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
    6. Abra os discos de massa mais uma vez, até ficar com cerca de 15 cm de diâmetro. Coloque o recheio e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até a carne dourar bem. Sirva em seguida.

    Histórico

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