Pizza recheada de linguiça

    Pizza recheada de linguiça

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    2horas40mins


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    Sobre a receita: Pizza recheada com linguiça toscana, salami peperoni, cogumelo, pimentão e quijo mussarela. Experimente!

    Ingredientes
    Serve: 8 

    • 1 1/2 colheres (chá) de açúcar
    • 1 xícara (240 ml) de água morna
    • 1 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 220 g de polpa de tomate
    • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
    • 1/2 colher (chá) de alho em pó
    • 1 colher (chá) de azeite
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 3 xícaras (340 g) de queijo mussarela ralado
    • 230 g de linguiça toscana
    • 115 g de pepperoni fatiado
    • 220 g de cogumelos frescos fatiados
    • 1/2 pimentão verde picado

    Modo de preparo
    Preparo:1hora  ›  Cozimento: 40mins  ›  Tempo adicional:1hora descansando  ›  Pronto em:2horas40mins 

    1. Dissolva o açúcar com a água morna em uma tigela grande. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar por 5 minutos, ou até começar a espumar. Adicione então 1 colher (sopa) de azeite e reserve.
    2. Numa outra tigela, misture o sal na farinha e adicione aos poucos ao fermento, misturando bem entre cada adição, até formar uma massa. Coloque-a numa bancada enfarinhada e trabalhe até ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos. Em seguida, coloque a massa numa tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
    3. Numa panela, misture a polpa de tomate, o açúcar mascavo, o alho em pó, 1 colher (chá) de azeite e o sal para fazer um molho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
    4. Preaqueça o forno em temperatura bem alta (230ºC).
    5. Soque a massa para o ar sair, corte em dois pedaços e coloque-os numa área de trabalho enfarinhada. Abra um dos pedaços em um círculo de espessura fina com 30 cm de diâmetro, e o outro em um círculo de 23 cm, com espessura um pouco mais grossa.
    6. Coloque o círculo grande em uma forma redonda com aro removível e polvilhe 1 xícara de queijo. Arrume as linguiças sobre o queijo e faça então camadas de pepperoni, cogumelos, pimentões e o restante do queijo sobre elas. Cubra com o restante da massa, aperte bem as bordas para fechar e faça furos no topo para ventilar. Espalhe o molho por cima, deixando uma borda de massa de 1 cm.
    7. Leve a pizza ao forno e asse por 40-45 minutos ou até dourar, o queijo derreter e a linguiça estiver bem cozida. Deixe esfriar por 15 minutos e sirva.

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