Linguine com mexilhão e molho de tomate

Sobre a receita: O mexilhão é cozido no molho de tomate com ervas frescas. Compre o mexilhão em um lugar que você confie e jogue fora qualquer concha que se mantenha fechada, após o cozimento. Sirva com pão fresco e um bom vinho!

donnamaria

Ingredientes

Serve: 4 

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho, picado
  • 400 g de polpa de tomate
  • 1/2 colher (chá) de orégano seco
  • 1/2 colher (chá) de manjericão seco
  • 1 pitada de pimenta calabresa em flocos
  • 250 g de macarrão tipo linguine
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 500 g de mexilhões limpos
  • 1 limão cortado em 4 partes, para enfeitar
  • Salsa picada para enfeitar

Modo de preparo

Preparo:5mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:20mins 

  1. Em uma frigideira grande, em fogo médio, refogue bem o alho no azeite. Junte a polpa de tomate, o orégano, o manjericão e a pimenta calabresa. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhando por 5 minutos.
  2. Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem; escorra e reserve.
  3. Coloque o vinho e o mexilhão na frigideira com o molho; tampe a frigideira e aumente o fogo para a temperatura alta. Cozinhe o mexilhão até que a conchas abram, o que deve ocorrer entre 3 a 5 minutos.
  4. Jogue este molho com o mexilhão sobre o macarrão cozido, esprema uma das partes do limão. Enfeite com a salsa e com o restante do limão. Sirva.

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