Torta de frango deliciosa

Modo de preparo
Preparo:1hora50mins  ›  Pronto em:1hora50mins 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte um refratário grande.

Massa:

2. Peneire a farinha e misture com a canela e a noz-moscada em uma tigela grande. Adicione a manteiga, a gordura vegetal e misture até a massa começar a se esfarelar.
3. Adicione a água gelada aos poucos, misturando a massa com um garfo até ficar umedecida. Trabalhe a massa o mínimo possível - esse é o segredo para uma massa leve. Depois que cerca de metade da água tenha sido adicionada, a massa começará a ficar homogênea. Quando isso acontecer, faça uma bola, divida em duas metades e passe o rolo em cada uma, adicionando mais farinha se necessário para não grudar. Coloque uma das metades da massa num refratário, cobrindo completamente o fundo e os lados.

Recheio:

4. Aqueça uma panela em fogo médio e doure o frango. Retire da panela, corte em cubos e reserve.
5. Abaixe o fogo e adicione a cenoura, o aipo, a batata, as ervilhas e cerca de metade da cebola picada. Cozinhe até as cenouras ficarem macias. Retire do fogo e adicione os vegetais ao frango.
6. Aumente o fogo. Adicione a água e deixe ferver, enquanto raspa o fundo da panela com uma colher de pau. Despeje em um copo e reserve.
7. Derreta a manteiga. Adicione a cebola restante e o alho e refogue por 5-8 minutos, ou até a cebola começar a dourar. Polvilhe com as duas colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem. Despeje a água reservada no passo anterior. Adicione o caldo de frango, o sal, a pimenta, a sálvia e o tomilho. Cozinhe e mexa até engrossar. Despeje tudo sobre o frango e esfriar completamente.
8. Coloque o frango sobre a massa no refratário. Cubra com o restante da massa e aperte as bordas para selar bem. Faça algumas fendas na superfície da massa para ventilar.
9. Asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até a massa dourar e o caldo estiver borbulhando pelas fendas. Deixe esfriar por 10-15 minutos antes de servir.