Frango xadrez I

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Tempo adicional:3horas25mins  ›  Pronto em:4horas 

1. Para a marinada: Em um prato ou tigela, misture a maizena com o saquê (ou xerez seco). Acrescente o suco de limão, o molho shoyu, o molho de pimenta, o gengibre e o alho. Mexa, adicione os pedaços de frango e misture. Cubra e leve à geladeira para marinar por 3 a 4 horas.
2. Em um wok ou uma frigideira grande, torre as sementes de gergelim em fogo médio, sacudindo a panela até que as sementes dourem. Retire as sementes e reserve.
3. No mesmo wok ou frigideira, acrescente o óleo de gergelim e o óleo vegetal e esquente lentamente.
4. Escorra o frango, reservando a marinada, e frite-o no wok, colocando alguns pedaços de cada vez, até dourar. Retire o frango com uma escumadeira e reserve.
5. Adicione os cogumelos e o pimentão verde ao mesmo wok ou frigideira e frite por 2 a 3 minutos. Adicione as cebolinhas e frite por mais 1 minuto.
6. Devolva o frango à panela junto com a marinada reservada e leve ao fogo médio para alto por mais 2 a 4 minutos ou até que os ingredientes estejam completamente revestidos com o molho. Salpique o gergelim torrado por cima e sirva imediatamente.