Modo de preparo Preparo:35mins › Tempo adicional:30mins de molho › Pronto em:1hora5mins
Coloque a tapioca de molho numa vasilha com o leite de coco para hidratar por 30 minutos.
Acrescente o resto dos ingredientes, exceto a canela em pó, mexendo sempre para não embolar.
Leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 25 minutos. Abaixe o fogo, continue mexendo e deixe cozinhar mais alguns minutos até que fique um caldo só um pouco grosso. Deixe o mingau num ponto ralo porque quando esfriar vai engrossar. Se necessário, adicione mais água.
Despeje em canecas ou pratinhos fundos, polvilhe canela em pó e sirva ainda quente.
Dica
Deixe o mingau num ponto mais ralo do que desejado porque engrossará quando esfriar.