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Bolinho de batata doce com queijo

Sobre a receita: Esse bolinho fica crocante por fora e macio por dentro. Faça essa receita e todos vão se surpreender.

GraçaRibeiro Washington, Estados Unidos

Ingredientes
Rende: 12 bolinhos

  • 500 g de batata doce cozida
  • 1 clara de ovo
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Cozimento: 25mins  ›  Pronto em:40mins 

  1. Amasse bem a batata e misture o resto dos ingredientes até obter uma massa homogênea.
  2. Modele os bolinhos fazendo bolinhas e achatando formando discos. Reserve.
  3. Despeje a farinha de rosca num prato. Empane os bolinhos na farinha de rosca e reserve.
  4. Leve uma frigideira com óleo ao fogo médio para esquentar.
  5. Frite os bolinhos dos dois lados até que fiquem dourados.
  6. Com o auxílio de uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque num prato coberto com papel toalha para retirar o excesso do óleo. Arrume os bolinhos numa travessa e sirva quente.

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