Macarrão com pesto de rúcula
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Macarrão com pesto de rúcula

Sobre a receita: A rúcula dá um sabor especial a este molho pesto, fica mais acentuado que o pesto de manjericão. Fica bom em macarrão e sanduíches.

Jessica

Ingredientes

Serve: 8 

  • 1/4 xícara (chá) de nozes picadas
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 xícaras (chá) de rúcula picada grosseiramente
  • 1/4 xícara (chá) de manjericão fresco picado grosseiramente
  • 120 ml de azeite
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 500 g de macarrão tipo espaguete

Modo de preparo

Preparo:5mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:25mins 

  1. Em um processador de alimentos ou em um liquidificador, bata rapidamente as nozes, o alho, a rúcula e o manjericão. Enquanto estiver batendo-processando os ingredientes, vá acrescentando o azeite em fios. Coloque o molho pesto em uma vasilha. Se quiser congelá-lo, faça o agora e descongele-o antes de usar.
  2. Misture o queijo parmesão, o sal e a pimenta caiena ao molho.
  3. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Depois de cozido e escorrido, misture o macarrão com o molho pesto. Se precisar, acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de água para que o macarrão fique coberto com mais molho.
  4. Transfira a massa para uma travessa ou para pratos individuais, polvilhe com queijo parmesão a gosto e sirva.

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