Macarrão com pesto de rúcula

    Macarrão com pesto de rúcula

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    25mins


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    Sobre a receita: A rúcula dá um sabor especial a este molho pesto, fica mais acentuado que o pesto de manjericão. Fica bom em macarrão e sanduíches.

    Ingredientes
    Serve: 8 

    • 1/4 xícara (chá) de nozes picadas
    • 3 dentes de alho, picados
    • 2 xícaras (chá) de rúcula picada grosseiramente
    • 1/4 xícara (chá) de manjericão fresco picado grosseiramente
    • 120 ml de azeite
    • 30 g de queijo parmesão ralado
    • Sal a gosto
    • 1 pitada de pimenta caiena
    • 500 g de macarrão tipo espaguete

    Modo de preparo
    Preparo:5mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:25mins 

    1. Em um processador de alimentos ou em um liquidificador, bata rapidamente as nozes, o alho, a rúcula e o manjericão. Enquanto estiver batendo-processando os ingredientes, vá acrescentando o azeite em fios. Coloque o molho pesto em uma vasilha. Se quiser congelá-lo, faça o agora e descongele-o antes de usar.
    2. Misture o queijo parmesão, o sal e a pimenta caiena ao molho.
    3. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Depois de cozido e escorrido, misture o macarrão com o molho pesto. Se precisar, acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de água para que o macarrão fique coberto com mais molho.
    4. Transfira a massa para uma travessa ou para pratos individuais, polvilhe com queijo parmesão a gosto e sirva.

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