Frango frito empanado crocante
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Christina
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Sobre a receita: Esse é o frango frito empanado mais crocante que eu conheço. Fica bom tanto quente ou em temperatura ambiente.
QUIRKYIQ
Ingredientes
Serve: 6
- Empanado I
- 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres (sopa) de sal de alho
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de páprica
- 1/2 colher (chá) de tempero para aves
- Empanado II
- 1 1/3 xícara (165 g) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 gemas batidas
- 1 1/2 xícara (360 ml) de água ou cerveja
- Frango
- 1 litro de óleo para fritar
- 1 (1,3 kg) frango cortado em pedaços
Modo de preparo
Preparo:30mins › Cozimento: 20mins › Pronto em:50mins
- Coloque todos os ingredientes do empanado I numa tigela e misture.
- Faça o mesmo com os ingredientes do empanado II. Se achar que precisa, coloque mais água ou cerveja para dar o ponto de empanar.
- Esquente o óleo para fritura (175ºC).
- Para empanar o frango, primeiro umedeça cada pedaço com água, depois passe na mistura de empanar I (seca), depois na mistura de empanar II (molhada) e depois novamente na mistura seca.
- Coloque os pedaços de frango no óleo para fritar por uns 15-18 minutos, ou até ficarem dourados. Deixe secar em papel absorvente.
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