Moqueca baiana
(9)
45 min
Minha receita de moqueca à moda baiana, com peixe, caranguejo e camarão, servida com arroz bem temperado.
Tony B.
177 pessoas fizeram essa receita
Ingredientes
Serve: 6
- Moqueca
- 700 g de uma mistura de: peixe firme cortado em pedaços, carne de caranguejo e/ou camarões limpos
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas (sem as sementes)
- 1 pimentão laranja em rodelas (sem as sementes)
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- 3 tomates fatiados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1/2 xícara de coentro picado (reserve um pouco para decorar)
- 400 g de leite de coco
- Arroz
- 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga ou 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 2 1/2 xícaras de arroz agulha
- 750 ml de água
- 2 colheres (chá) de sal
Modo de preparo
Preparo:45mins ›
Pronto em:45mins
- Tempere o peixe os frutos do mar com o suco de limão, alho e metade do sal e pimenta. Reserve.
- Refogue a cebola no dendê em fogo médio até amaciar. Acrescente então os pimentões e a pimenta calabresa e refogue mais um pouco. Junte os tomates e a cebolinha. Diminua o fogo e cozinhe por 5 minutos. Depois desse tempo, junte o coentro e tempere com o restante do sal e pimenta-do-reino.
- Retire metade do refogado da panela e passe para um prato. Espalhe o que sobrou para cobrir o fundo da panela e coloque o peixe e os frutos do mar por cima. Cubra com o refogado reservado e despeje o leite de coco por cima.
- Deixe esquentar bem, depois diminua o fogo e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Cheque os temperos, decore com coentro e sirva com o arroz fresquinho.
- Refogue acebola no azeite até ficar transparente, acrescente o alho e refogue um pouco mais. Junte a arroz e frite até o ficar bem brilhante. Junte a água e o sal e cozinhe até secar.
Moqueca:
Arroz:
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Histórico
Notas e avaliações
Nota em nossos sites globais
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Avaliações em português: (6)
7
Ficou deliciosa, principalmente por dividir o molho, os legumes ficaram firmes e com caldo. A pimenta calabresa deu um toque especial. - 29 jun 2014
2
So o bago da jaca. :-) - 29 nov 2014
0
Qual o melhor peixe para essa receita? Vou fazer ainda.. - 15 jul 2017