Moussaka de berinjela

Sobre a receita: A moussaka é basicamente uma lasanha de berinjela com carne moída e molho branco da culinária grega. Uma delícia!

PEGGY AYSCUE

Ingredientes

Serve: 8 

  • Lasanha
  • 3 berinjelas, descascadas e coratdas em fatias compridas
  • 1/4 xícara (60 ml) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 450 g de carne moída
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 colher (chá) de canela
  • 1/4 colher (chá) de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de ervas finas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha seca
  • 250 g de molho de tomate pronto
  • 1/2 xícara (120 ml) de vinho tinto
  • 1 ovo batido
  • Sal e pimenta a gosto
  • Molho branco
  • 4 xícaras (960 ml) de leite
  • 115 g de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de farinha
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • Para cobrir
  • 1 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/4 colher (chá) de noz-moscada

Modo de preparo

Preparo:45mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Pronto em:1hora45mins 

    Lasanha:

  1. Espalhe as fatias de berinjela em toalhas de papel, salpique com sal e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Enxugue e doure a berinjela dos dois lados no azeite quente. Escorra em papel toalha e reserve.
  3. Separadamente, derreta a manteiga e refogue a carne junto com a cebola e o alho. Tempere a gosto. Depois de dourada a carne, junte a canela, noz-moscada, ervas finas e salsinha.
  4. Junte o molho de tomate e o vinho e deixe cozinhar por 20 minutos no fogo médio. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, misture o ovo batido.
  5. Molho branco:

  6. Esquente o leite numa caneca. Numa panela, derreta a manteiga, depois junte a farinha e cozinhe por alguns minutos. Junte o leite quente e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal e pimenta branca a gosto.
  7. Montagem:

  8. Forre uma forma de lasanha (23x33cm) untada com uma camada de berinjela, coloque por cima todo o recheio de carne e meia xícara do queijo parmesão. Coloque outra camada com a berinjela restante e espalhe outra meia xícara do queijo parmesão restante por cima. Despeje o molho branco por cima de tudo e salpique o queijo restante e a noz-moscada por cima.
  9. Leve ao forno médio (180ºC) para assar por 1 hora.

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