Tender com creme de pêssegos

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Pronto em:1hora5mins 

1. Risque a superfície com a ponta de uma faca formando losangos, e, em cada cruzamento espete um cravo-da-índia.
2. Peque o tender, já com os cravos-da-índia, e coloque-o em uma assadeira. Passe manteiga em toda a superfície do tender.
3. Faça uma mistura do suco de laranja, mel e mostarda e regue o Tender com essa mistura
4. Cubra o tender com papel alumínio. Leve-o ao forno médio (180º C) por 50 minutos aproximadamente.
5. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
6. Após dourar, retire do forno, corte em fatias e cubra com o creme de pêssegos, o qual deve ser feito conforme abaixo:
7. Modo de preparo do Creme de Pêssegos: Lave os pêssegos, retire a casca e corte-os em fatias. Coloque as fatias de pêssegos em uma frigideira com a manteiga e leve ao fogo para aquecer por 2 minutos. Junte o açúcar e cozinhe até formar uma espécie de creme. Junte o suco de laranja e o conhaque. Após, ferva por mais 2 minutos e adicione a maisena diluída em água para engrossar um pouco. Cuidado para não empelotar. Desligue o fogo e sirva as fatias de Tender cobertas pelo creme de pêssegos.