Salmoura para peru assado
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8 horas 15 min
Essa salmoura de ervas vai deixar o seu peru de Natal bem molhadinho e macio, fica uma delícia, experimente!
SHERI GAILEY
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Ingredientes
Rende: 6 litros
- 3 litros de caldo de legumes
- 1 xícara (265 g) de sal marinho
- 1 colher (sopa) de alecrim seco
- 1 colher (sopa) de sálvia seca
- 1 colher (sopa) de tomilho seco
- 1 colher (sopa) de segurelha seca
- 2 litros de água gelada
Modo de preparo
Preparo:15mins ›
Tempo adicional:8horas na geladeira ›
Pronto em:8horas15mins
- Leve ao fogo o caldo de legumes, sal, alecrim, sálvia, tomilho e segurelha. Deixe ferver, mexendo sempre, até o sal todo se dissolver. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Depois de frio, misture o líquido com a água gelada num balde ou baciafunda.
- Lave bem e seque o peru, retirando os miúdos. Coloque o peru com o peito virado para baixo, na salmoura. Certifique-se de que a salmoura entrou na cavidade da ave também. Deixe de molho durante a noite na geladeira.
- Asse o peru como desejar, mas lembre-se que a ave depois da salmoura assa mais rápido (20-30 minutos mais rápido). O caldo da assadeira pode fazer um ótimo molho para o peru.
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