Biscoito arco-íris

    Biscoito arco-íris

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    2horas42mins


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    Sobre a receita: Biscoitinhos lindos feitos de várias cores, formando um arco-íris. Ideal para servir em uma festinha infantil.

    Ingredientes
    Rende: 5 dúzias

    • 280 g de farinha
    • 1/4 colher (chá) de sal
    • 200 g de açúcar
    • 170 g de manteiga amolecida
    • 1 ovo
    • 1 colher (chá) de baunilha
    • 1 colher (chá) de essência de amêndoa
    • Corante alimentício em pasta (gel) nas cores vermelho, verde, amarelo e azul
    • 4 colheres (sopa) de cobertura branca para bolos (já preparada)
    • 4 colheres (sopa) de açúcar colorido (amarelo)

    Modo de preparo
    Preparo:1hora  ›  Cozimento: 12mins  ›  Tempo adicional:1hora30mins na geladeira  ›  Pronto em:2horas42mins 

    1. Bata o açúcar com manteiga até ficar leve e claro. Junte o ovo, baunilha e a essência de amêndoa. Adicione as poucos a farinha e o sal, sempre batendo, em velocidade baixa, até ficar homogêneo.
    2. Divida a massa em 10 partes iguais. Misture 4 partes com corante vermelho. Misture 3 partes com o corante verde. Misture 2 partes com o corante amarelo e o restante da massa com o corante azul.
    3. Embrulhe cada parte da massa em plástico e leve à geladeira por meia hora.
    4. Montagem:

    5. Faça um rolo de 20 cm com a massa azul. Faça um retângulo com a massa amarela de 20x8cm. Coloque o rolo azul dentro do retângulo amarelo e enrole.
    6. Forme um retângulo de 8x13cm com a massa verde. Coloque o rolo amarelo dentro e enrole de novo.
    7. Forma um retângulo de 8x18cm com a massa vermelha. coloque o rolo verde no meio e enrole. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
    8. Preaqueça o forno médio (180ºC). Unte uma assadeira ou forre-a com papel vegetal.
    9. Fatie a massa em rodelas e coloque na assadeira, deixando um espaço entre cada uma. Asse por 8-12 minutos.
    10. Deixe esfriar, depois decore um canto de cada biscoito com um pouquinho de cobertura para parecer uma nuvem (pode usar um saco de confeiteiro). Salpique o açúcar amarelo por cima.

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