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Sopa vegetariana de lentilha com linguiça de soja

Sobre a receita: Uma sopa saudável de lentilha com linguiça de soja, cebola, repolho e tomate.

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Ingredientes
Serve: 4 

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 210 g de lentilha seca
  • 1 cebola pequena, picada
  • 60 g de repolho verde ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 linguiças de soja cortadas em cubo
  • 480 g de tomate pelado cortado em cubos
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1600 ml de água
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de folhas de tomilho
  • 1 / 2 colher (chá) de pimenta caiena
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Pronto em:50mins 

  1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo. Acrescente a lentilha, a cebola, o repolho e o alho; cozinhe até que os ingredientes estejam macios. Junte a linguiça e o tomate pelado. Esfarele o caldo de legumes sobre os ingredientes. Adicione a água, misture bem e acrescente o louro, o tomilho e a pimenta caiena. Deixe que a sopa ferva, depois abaixe o fogo. Mantenha a sopa cozinhando por aproximadamente 30 minutos, ou até que a lentilha esteja macia. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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