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Sopa de cenoura com gengibre

Sobre a receita: O gengibre é o diferencial dessa receita. Com apenas cinco ingredientes, essa sopa também é barata e simples de fazer!

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Ingredientes
Serve: 4 

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picadinha
  • 1 pedaço de gengibre (10cm), descascado e picado
  • 750 g cenouras, descascadas e cortada em rodelas
  • 1 litro de caldo de legumes

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:35mins 

  1. Refogue a cebola no azeite em fogo baixo por 5 minutos.
  2. Adicione a cenoura e o gengibre e refogue por mais 5 minutos.
  3. Junte o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos ou até as cenouras ficarem macias.
  4. Bata a sopa na panela com um mixer ou no liquidificador. Sirva a seguir.

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