Sopa de abobrinha com coentro

    Sopa de abobrinha com coentro

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    40mins


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    Sobre a receita: Essa sopa fica cremosa e bem saborosa. É uma sopa saudável, com batata, abobrinha e bastante coentro fresco. Sirva com pão ou torrada.

    Ingredientes
    Serve: 6 

    • 1/2 cebola
    • 1 kg de abobrinhas, lavadas e cortadas em pedaços
    • 1 batata grande ou 2 pequenas, descascadas e cortadas em cubos
    • 2 dentes de alho
    • 25 g de coentro fresco picado
    • Sal e pimenta a gosto
    • Água
    • 1 colher (sopa) de cream cheese ou de creme de leite

    Modo de preparo
    Preparo:20mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:40mins 

    1. Coloque todos os ingredientes, exceto o cream cheese em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe até ficar macio (ou uso em uma panela de pressão e cozinho por 20 minutos depois que começa a assobiar).
    2. Use um mixer de mão para bater a sopa, ou então coloque-a no liquidificador. Adicione o cream cheese (ou creme de leite) e misture bem para incorporar. Sirva bem quente com pão fresco ou croûtons.

    Histórico

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