Pudim de coco sem leite

    Pudim de coco sem leite

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    1hora


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    Sobre a receita: Esse pudim é bem simples de fazer e fica delicioso. Não leva leite ou leite condensado, só o leite de coco, que não tem lactose. Depois de assado, eu coloco um pouco de açúcar mascavo e coco ralado por cima e volto o pudim ao forno para fazer uma casquinha por cima.

    Ingredientes
    Serve: 5 

    • 4 gemas de ovos
    • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    • 3 colheres (sopa) de açúcar
    • 4 colheres (sopa) de coco ralado
    • 400 ml de leite de coco

    Modo de preparo
    Preparo:10mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Pronto em:1hora 

    1. Preaqueça o forno a 150ºC.
    2. Misture as gemas com o açúcar e 2 colheres de sopa do coco ralado.
    3. Aqueça o leite de coco em uma panela em fogo médio, em seguida, despeje na mistura do gemas.
    4. Misture bem até ficar homogêneo, em seguida, despeje em forminhas individuais ou numa forma maior. Asse no forno preaquecido por 45 minutos.
    5. Deixe esfriar e polvilhe com o açúcar mascavo e o coco ralado restante. Leve ao forno de novo até que o açúcar caramelizar.

    Histórico

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