Maionese de azeite

    Maionese de azeite

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    Sobre a receita: Não há nada melhor do que uma boa maionese caseira. A melhor parte é que você pode adicionar o que quiser à ela. Por exemplo: mostarda, pimenta, alho e cebolinha. Esta maionese é ótima para sanduíches e saladas.

    Ingredientes
    Serve: 8 

    • 1 gema de ovo
    • 1 colher (sopa) de vinagre
    • 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
    • Azeite de oliva extravirgem a gosto
    • Sal e pimenta a gosto
    • Óleo vegetal a gosto

    Modo de preparo
    Preparo:10mins  ›  Pronto em:10mins 

    1. Em uma tigela grande, misture a gema, metade do vinagre e a mostarda. Tempere com sal, pimenta e misture bem. Lentamente, adicione o óleo vegetal (quase gota a gota), batendo sem parar com um batedor de mão.
    2. Uma vez que a maionese começar a absorver o óleo, substitua o óleo vegetal pelo azeite extravirgem. Continue a adicionar lentamente o azeite, batendo sempre até ficar homogêneo e encorpado. Quando a maionese estiver bem lisa, adicione o vinagre restante e bata por mais 1 minuto.

    Histórico

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