Feijoada simplificada à minha moda

    Feijoada simplificada à minha moda

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    45mins


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    Sobre a receita: Essa é uma feijoada à minha moda, meio diferente mas deliciosa do mesmo jeito. Eu uso feijão preparado e só dou uma incrementada com alguns ingredientes depois. Pode ser feijão pronto de lata, caixinha ou comprado.

    Ingredientes
    Rende: 6 

    • 1 colher (sopa) de óleo de canola
    • 110 g de linguiça cortada em pedaços
    • 140 g de carne de porco defumada cortada em pedaços
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
    • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
    • 800 g de tomate em lata picado
    • 1 pimenta malagueta verde, picada
    • 1 1/2 xícara (chá) de água
    • 800 g de feijão preto, cozido e escorrido (ou de lata)
    • 1 manga cortada em pedaços
    • 1/2 maço de coentro fresco picado
    • Sal a gosto

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:45mins 

    1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e cozinhe a linguiça e a carne de porco por 5 minutos. Coloque a cebola na panela e cozinhe até ficar macia. Misture o alho, cozinhe até ficar macio, em seguida, misture a batata doce, pimentão vermelho, tomate, pimenta malagueta e água. Leve para ferver, reduza o calor para baixo, cubra e deixe cozinhar por 15 minutos, até que as batatas fiquem macias.
    2. Misture o feijão na panela e cozinhe descoberto até aquecido. Misture a manga e o coentro e tempere com sal.

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