Bolo branco e preto com recheio de chocolate e Nutella®

    Bolo branco e preto com recheio de chocolate e Nutella®

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    Sobre a receita: Na verdade são dois bolos, um branco e um de chocolate, em camadas, com recheio de ganache de chocolate e Nutella®. Esse bolo dá um pouco de trabalho, mas é para ocasiões especiais, um bolo diferente que vale muito a pena.

    Ingredientes
    Serve: 8 

    • Para o bolo branco
    • 180 g de manteiga amolecida
    • 200 g de açúcar
    • 1 colher (chá) de baunilha
    • 3 ovos, clara e gema separadas
    • 180 g de farinha de trigo
    • Para o bolo de chocolate
    • 2 ovos, claras e gemas separadas
    • 125 g de açúcar
    • 125 g de manteiga derretida
    • 25 g de cacau em pó
    • 60 g de farinha de trigo
    • 30 g de maisena
    • Para a ganache
    • 200 g de chocolate
    • 100 ml de creme de leite
    • Outros
    • Um frasco de Nutella®
    • 250 ml de café pronto

    Modo de preparo
    Preparo:10mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Pronto em:1hora 

    1. Preaqueça o forno a 180ºC.
    2. Prepare o bolo branco: bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e a baunilha e continue a bater até ficar homogêneo. Adicione as gemas, misture, em seguida, adicione a farinha. Bata as claras em neve e misture delicadamente na massa. Despeje em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha.
    3. Asse no forno por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Em seguida, corte o bolo em duas partes horizontalmente.
    4. Aumente a temperatura do forno para 210ºC.
    5. Prepare bolo de chocolate: Bata as gemas com o açúcar numa tigela até ficar um creme claro. Adicione a manteiga derretida, misture, em seguida, adicione o cacau em pó, a farinha e a maisena. Misture bem. Bata as claras em neve e junte à massa. Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha (use a mesma forma do bolo branco, ou pelo menos do mesmo tamanho). Asse por 12 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
    6. Para a ganache: Rale o chocolate em uma tigela. Leve o creme de leite para ferver numa panela, em seguida, despeje sobre o chocolate. Misture para derreter o chocolate.
    7. Montagem: Cubra uma forma (da mesma forma e tamanho usada para para assar os bolos) com filme plástico. Coloque uma das camadas de bolo branco e pincele com café. Espalhe a ganache, depois coloque o bolo de chocolate por cima e pincele com mais um pouco de café também. Espalhe uma camada de Nutella® sobre o bolo de chocolate e coloque a outra camada do bolo branco por cima. Pincele com café. Leve à geladeira por 30 minutos para que a ganache endureça.

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