Arroz à milanesa
45 min
Arroz à milanesa (um risoto na verdade) é uma delícia, eu costumo fazer em casa aos domingos. Apesar de simples, essa receita requer atenção, pois você precisa ficar em frente da panela o tempo todo, mexendo o arroz e adicionando mais líquido.
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Ingredientes
Serve: 6
- 6 tabletes de caldo de carne
- 1 1/2 litro de água fervente
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 400 g de arroz
- 1 colher (chá) de açafrão
- 2 xícaras de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Preparo:45mins ›
Pronto em:45mins
- Dissolva o caldo de carne na água fervente e reserve.
- Refogue a cebola com a metade da manteiga. Junte o arroz lavado e escorrido e mexa com uma colher de pau.
- Adicione o açafrão dissolvido em uma colher de sopa do caldo de carne e junte o vinho. Aumente o fogo para o vinho evaporar. Tempere com sal e pimenta e continue mexendo sempre até o vinho se evaporar quase que todo.
- Mexendo sempre, acrescente o restante do caldo de carne aos poucos, sempre esperando que o líquido da panela desapareça antes de acrescentar mais. Isso levará uns 30 minutos.
- Retire do fogo e coloque o restante da manteiga e o queijo ralado. Misture bem e sirva quente.
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