Falsa bacalhoada (vegetariana)
1 hora 15 min
Para quem não come carne, esse prato é uma ótima opção em dias de festas. As azeitonas, cebolas, pimentão e batatas são ingredientes da bacalhoada normal, mas a soja e repolho são usados no lugar do peixe.
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Ingredientes
Serve: 4
- 1/2 kg de batatas
- 300 g de proteína de soja em cubos
- 2 xícaras de caldo de legumes quente
- 200 g de repolho
- Sal a gosto
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão médio
- Coentro a gosto
- 100 g de azeitonas pretas
- 200 ml de iogurte
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 copo de leite de soja
- Azeite a gosto
- 1/2 xícara de queijo ralado
Modo de preparo
Preparo:1hora15mins ›
Pronto em:1hora15mins
- Lave bem as batatas e cozinhe-as inteiras e com casca. Após, tire a casca e corte em rodelas grossas. Reserve.
- Ponha a soja de molho no caldo de legumes.
- Cozinhe o repolho no vapor com sal e cortado em pedaços grandes. Reserve.
- Corte as cebolas em rodelas e o pimentão em tiras finas. Pique o coentro e as azeitonas.
- Esprema bem a soja com as mão para retirar o excesso de líquido.
- Em uma assadeira, faça uma camada de batatas, outra de repolho, uma de soja, outra de pimentão, a cebola, o coentro e as azeitonas.
- Repita até terminarem todos os ingredientes. Termine com uma camada de batatas.
- Misture o iogurte, o leite do coco e o leite de soja e espalhe sobre as camadas.
- Regue com um fio de azeite, salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
