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Bolo trufado de chocolate branco com morangos

Sobre a receita: Fiz esse bolo para o casamento de uma colega minha, ficou lindo e delicioso. Dá trabalho, mas vale a pena. Só decore na hora de servir, senão o chantilly seca.

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Ingredientes
Rende: 1 bolo

  • Massa
  • 5 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
  • Recheio
  • 400 g de cocolate branco para cobertura, picado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 1 envelope de gelatina em pó, incolor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 1/2 xícara de champanhe
  • 1 xícara de chantilly
  • 1 xícara de geleia de morango
  • Montagem
  • Calda de açúcar (açúcar e água)
  • Chantilly para decorar
  • Morangos para decorar

Modo de preparo
Preparo:1hora  ›  Cozimento: 30mins  ›  Tempo adicional:4horas na geladeira  ›  Pronto em:5horas30mins 

  1. Bata os ovos e o açúcar até dobrarem de volume. Uns 8 minutos no liquidificador ou na batedeira. Junte o leite e o óleo e bata um pouco mais.
  2. Passe a mistura para uma tigela grande e adicione, aos poucos, os outros ingredientes. Bata bem para ficar uma massa homogênea.
  3. Despeje a massa em uma forma redonda (25 cm diâmetro) untada e enfarinhada.
  4. Asse em forno preaquecido médio por cerca de 30 minutos. Aguarde amornar e desenforme. Espere esfriar e corte-o em 2 camadas. Reserve.
  5. Recheio. Derreta o chocolate branco em banho-maria e junte o creme de leite. Hidrate a gelatia em 5 colheres de água fria e dissolva-a em banho-maria.
  6. Junte ao chocolate o champanhe, o chantilly e a gelatina. Misture bem e reserve.
  7. Montagem. Em um prato para bolo, coloque uma camada de bolo (a base). Regue com a calda de açúcar.
  8. Cubra com metade do recheio de chocolate trufado e metade da geleia. Coloque por cima a outra parte do bolo, regue com a calda e coloque o restante do recheio e da geleia.
  9. Deixe o bolo na geladeira por 4 horas. Em seguida, retire o aro e cubra com chantilly o bolo todo, inclusive as laterais. Decore com morangos.

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