Panetone com recheio de trufas
Sobre a receita: Esse é diferente do panetone trufado. Você faz bolinhas de chocolate com panetone esfarelado para rechear o panetone, fica diferente e gostoso! Eu compro umas trufas prontas para decorar por fora, pra ficar ainda mais bonito.
Ingredientes
Rende: 1 panetone
- 1 panetone de 250 g
- 200 g de chocolate ao leite derretido
- Trufas de chocolate para decorar
- Recheio
- Miolo do panetone esfarelado
- 100 g de chocolate meio amargo
- 100 g de chocolate ao leite
- 1/2 lata de creme de leite com o soro
- 1 colher (sopa) de rum ou de Cointreau (licor de laranja)
- 500 g de chocolate ao leite picado
Modo de preparo
Preparo:40mins ›
Tempo adicional:2horas na geladeira ›
Pronto em:2horas40mins
- Corte a parte superior do panetone, na espessura de 1 cm mais ou menos. Com uma faca de serra retire o miolo do panetone. Deixe uns 2 cm de borda.
- Passe o chocolate derretido por dentro do panetone, cobrindo-o completamente. Deixe secar por 10 minutos. Reserve.
- Recheio. Em uma tigela, esfarele o miolo do panetone e reserve. Derreta os chocolates ao leite e meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Adicione o creme de leite e o rum e mexa até formar um creme grosso. Junte o miolo do panetone e leve à geladeira por 2 horas.
- Depois, retire da geladeira e faça bolinhas com um boleador de frutas ou usando uma colher de chá. Reserve.
- Derreta o chocolate picado em banho-maria. Espete cada bolinha com um garfo e banhe no chocolate derretido. Passe para uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe secar.
- Recheie o panetone com as trufas caseiras. Coloque a tampa do panetone e decore o topo com trufas tradicionais prontas.
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