Salada lombo defumado com de feijão branco

    Salada lombo defumado com de feijão branco

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    4horas50mins


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    Sobre a receita: Essa salada é muito saborosa, o lombo de porco combina com o feijão branco muito bem. Pode ser um acompanhamento ou um almoço leve.

    Ingredientes
    Serve: 5 

    • 1 1/2 xícara de feijão branco cru
    • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
    • 1 tablete de caldo de carne
    • 6 colheres (sopa) de azeite
    • 2 colheres (sopa) de salsa picada
    • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
    • 1 cebola roxa média em tiras
    • 1 cenoura ralada
    • 3 xícaras de lombo de porco defumado, picado
    • 1 maço de rúcula lavada

    Modo de preparo
    Preparo:50mins  ›  Tempo adicional:4horas descansando  ›  Pronto em:4horas50mins 

    1. Escolha, lave e deixe o feijão branco de molho por 2 horas. Em seguida coloque o feijão na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por meia hora ou até ficar macio. Escorra e reserve.
    2. Esquente o vinagre e dissolva o caldo de carne. Junte o azeite, a salsa, a cebolinha, a cebola, a cenoura e o lombo.
    3. Misture tudo ao feijão banco e deixe pegar gosto por duas horas.
    4. Forre uma saladeira com a rúcula e coloque a salada de feijão no centro. Sirva a seguir.

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