Salada deliciosa de rúcula

    Salada deliciosa de rúcula

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    Sobre a receita: A melhor parte dessa salada é o molho, feito com vinagre balsâmico, azeite e geleia de damascos, que dá um toque diferente.

    Ingredientes
    Serve: 4 

    • Molho
    • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • Suco de meio limão
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 colher (sopa) de geleia de damascos
    • Folhas de manjericão fresco
    • Salada
    • 1 maço de rúcula lavada
    • 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
    • 10 tomates-cereja cortados ao meio
    • 150 g de queijo provolone cortado em cubinhos
    • 60 g de azeitonas pretas sem caroço

    Modo de preparo
    Preparo:25mins  ›  Pronto em:25mins 

    1. Em uma tigela, misture o vinagre, o azeite e o suco de limão e bata até todos se incorporarem. Adicione o sal e a pimenta e bata mais um pouco.
    2. Acrescente a geleia de damascos e umas folhas de manjericão fresco ao molho e misture. Reserve.
    3. Em um prato grande, coloque uma camada de folhas de rúcula e distribua as rodelas de cebola e os tomatinhos por cima. Acrescente o provolone e as azeitonas.
    4. Regue uniformemente a salada com o molho e sirva.

    Histórico

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