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Vitela ao forno

Sobre a receita: Carré de vitela assado no forno com uma crosta de ervas aromáticas. Essa é uma receita para ocasiões especiais.

Mia

Ingredientes
Serve: 4 

  • 1 peça de carré de vitela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 ml de óleo
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de manteiga
  • 6 fatias de pão de forma amanhecido
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de ervas aromáticas (ou ervas finas)
  • 4 colheres (sopa) de mostarda

Modo de preparo
Preparo:40mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Pronto em:1hora30mins 

  1. Tempere a carne com sal e pimenta, doure-a no óleo.
  2. Preaqueça o forno médio (180°C).
  3. Corte a cebola e a cenoura em rodelas e forre o fundo de uma assadeira com elas. Coloque a vitela em cima e leve ao forno médio preaquecido, por 50 minutos.
  4. Doure levemente os alhos na manteiga. Tire a casca do pão e triture-o. Junte o pão, as gemas, o alho e as ervas e misture. Reserve.
  5. Tire a carne do forno. Pincele com mostarda e cubra com a mistura de pão.
  6. Leve ao forno para dourar a cobertura. Sirva com o molho formado na assadeira.

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