Muffin integral de mirtilo com farelo de trigo

    Muffin integral de mirtilo com farelo de trigo

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    35mins


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    Sobre a receita: Dá para imaginar um muffin integral, saudável, e ainda por cima gostoso? Esses muffins fazem um bom lanche da tarde.

    Ingredientes
    Serve: 12 muffins

    • 1 1/2 xícara (85 g) de farelo de trigo
    • 250 ml de leite desnatado
    • 8 colheres (sopa) de purê de maçã sem açúcar
    • 1 ovo
    • 2/3 xícara (140 g) de açúcar mascavo
    • ½ colher (chá) de baunilha
    • 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
    • 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo integral
    • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • ½ colher (chá) de sal
    • 150 g de mirtilo (blueberries)

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:35mins 

    1. Preaqueça o forno a 190ºC. Unte forminhas de muffins, empadas ou use forminhas de papel. Junte o farelo de trigo com o leite. Deixe essa mistura descansar por 10 minutos.
    2. Em uma tigela grande, combine o purê de maçã com o ovo, o açúcar mascavo e a baunilha. Acrescente a mistura de farelo e bata. Peneire os dois tipos de farinha junto com o bicarbonato, o fermento e o sal. Adicione a mistura de farelo de trigo e mexa até incorporá-la bem. Acrescente os mirtilos com cuidado. Por fim, coloque a massa nas forminhas.
    3. Asse os muffins no forno preaquecido por 15 a 20 minutos.

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