Sanduba vegetariano

    Sanduba vegetariano

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    Sobre a receita: Acho esta receita ótima para quando eu (que sou vegetariana) preciso levar um sanduíche para comer numa viagem, ou mesmo num dia de trabalho como opção de almoço rápido, visto que muitas vezes não há opção de fast-food pra quem não come carne.

    Amazonas, Brasil

    Ingredientes
    Rende: 2 sanduíches num pão grande

    • 1 abobrinha
    • +-100 g de cogumelos frescos da sua preferência
    • 1 cebola
    • 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico
    • Sal a gosto
    • Azeite extravirgem a gosto
    • 6 folhas de hortelã fresca
    • 4 fatias de queijo
    • Pão integral

    Modo de preparo
    Preparo:30mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Tempo adicional:10mins marinando  ›  Pronto em:1hora 

    1. Cortar a abobrinha em rodelas finas, os cogumelos em 2 ou 4 pedaços (depende do tamanho do cogumelo escolhido) e a cebola em pequenas fatias. Grelhá-los todos de ambos os lados e colocar em uma tigela.
    2. Adicionar o vinagre, o sal, o azeite e as folhas de hortelã em pedaços pequenos. Se não tiver hortelã, também pode usar manjerona, manjericão ou qualquer erva de sua preferência. Misturar bem e deixar marinando e esfriando durante uns 10 minutos.
    3. Depois é só montar o sanduíche: colocar uma fatia de queijo, uma camada do recheio, e outra fatia de queijo por cima. Aquecer numa chapa só o suficiente pra tostar o pão por fora e pronto!

    Outras idéias

    Também fica ótimo com beringela grelhada.

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