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Bolo de cenoura e laranja com cobertura de chocolate

Sobre a receita: Esse bolo é maravilhoso, pode ser servido até em festas. A massa combina cenoura com laranja e a cobertura é feita de ganache de chocolate.

Mia

Ingredientes
Rende: 1 bolo de cenoura

  • Bolo
  • 250 g de manteiga
  • 250 g de açúcar
  • 6 ovos (gemas e claras separadas)
  • Raspas de uma laranja
  • Suco de metade de uma laranja
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 cenouras pequenas raladas
  • 260 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Ganache de chocolate
  • 100 ml de leite
  • 150 g de chocolate em barra, em pedaços
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Decoração
  • Raspas de laranja

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Pronto em:1hora 

  1. Preaqueça o forno médio (180ºC).
  2. Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Junte as gemas uma a uma, sempre batendo. Adicione a raspa de laranja e o suco de laranja.
  3. Junte o creme de leite, a cenoura ralada, a farinha e o fermento. Misture tudo muito bem.
  4. Bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura.
  5. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 40 minutos.
  6. Espere amornar para depois tirar da forma e pôr a cobertura.
  7. Ganache de chocolate. Coloque em banho-maria o leite, o chocolate em pedaços e a manteiga.
  8. Deixe derreter até formar um creme homogêneo. Tire do fogo e espere esfriar um pouco.
  9. Ficando morno, despeje sobre o bolo. Decore com raspas de laranja.

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