Modo de preparo Preparo:1hora › Cozimento: 30mins › Pronto em:1hora30mins
Coloque a uva-passa no vinho do Porto para amolecer. Reserve.
Coloque em uma panela o leite e deixe ferver. Junte o açúcar, o sal e a baunilha. Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
Acrescente 4 colheres de sopa de manteiga, junte o arroz e cozinhe por meia hora, mexendo de vez em quando.
Retire o arroz do fogo e escorra-o. Deixe esfriar um pouco e junte as gemas e as uvas-passas bem espremidas. Depois coloque a cereja e as frutas cristalizadas.
Bata as claras em neve e junte-as à mistura de arroz, mexendo delicadamente.
Unte uma forma para pudim com a manteiga restante e coloque a massa de arroz nela.
Leve ao forno médio em banho-maria e asse por meia hora.