Bolo de Reis para o Natal

    Bolo de Reis para o Natal

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    6horas20mins


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    Sobre a receita: O Bolo de Reis na verdade é um pão, uma rosca doce com frutas cristalizadas. O meu não leva cobertura, só uma camada de geleia para dar brilho, mas pode-se fazer um glacê real.

    Ingredientes
    Rende: 1 bolo

    • 150 g de frutas cristalizadas
    • 150 g de frutas secas sortidas
    • 100 ml de vinho do Porto
    • 30 g de fermento fresco para pão
    • 750 g de farinha de trigo
    • 150 g de manteiga
    • 1 xícara de açúcar
    • Raspas de 1 limão
    • Raspas de uma laranja
    • 4 ovos
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 gema para pincelar
    • Geleia de damasco a gosto

    Modo de preparo
    Preparo:40mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Tempo adicional:5horas descansando  ›  Pronto em:6horas20mins 

    1. Primeiramente, pique as frutas e deixe-as macerar no vinho do Porto. Reserve algumas para a decoração.
    2. Dissolva o fermento em 100 ml de água morna. Adicione uma xícara de farinha de trigo e deixe levedar em temperatura ambiente, por 15 minutos.
    3. Enquanto isso, numa tigela, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão e laranja. Junte os ovos, batendo um a um.
    4. Acrescente a massa com fermento e bata até ficar bem ligado. Junte o restante da farinha e o sal.
    5. Amasse até a massa ficar elástica e macia. Acrescente, então, as frutas maceradas no vinho.
    6. Faça uma bola com a massa, polvilhe com farinha de trigo e cubra com um pano. Deixe descansar por 5 horas.
    7. Quando a massa dobrar de volume, ponha sobre uma assadeira ou tabuleiro untado e faça um buraco no meio, para ficar no formato de uma rosca.
    8. Pincele com gema de ovo e enfeite com frutas cristalizadas inteiras.
    9. Leve para assar em forno preaquecido bem quente. Depois de pronto, pincele com a geleia, diluída em um pouco de água quente para dar um brilho no bolo.

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