Panqueca de legumes com molho picante
50 min
Nessa receita de panqueca os legumes vão na massa, e não como recheio. Você pode mudar os legumes de acordo com o seu gosto. É um acompanhamento diferente e nutritivo.
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Ingredientes
Rende: 4 panquecas
- 6 ovos
- 1/2 copo (americano) de leite
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 cenouras pequenas
- 100 g de vagens
- 4 cebolinhas pérolas
- 1 pimentão vermelho grande
- 4 colheres (chá) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- Cebolinha verde
Modo de preparo
Preparo:30mins ›
Cozimento: 20mins ›
Pronto em:50mins
- Misture os ovos com o leite em uma tigela e peneire sobre eles a farinha com uma pitada de sal. Mexa e deixe descando por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare os legumes. Corte a cenoura e a vagem em pedaços finos na diagonal e a cebolinha em gomos. Corte o pimentão em tiras finas.
- Cozinhe os legumes no vapor por 5 minutos e deixe esfriar.
- Em uma frigideira antiaderente, derreta uma colher de chá de manteiga, despeje um pouco da massa, virando a frigideira para a massa ocupar todo o espaço.
- Coloque um pouco dos legumes sobre a massa cozinhe um pouco e vire, com a ajuda de uma espátula. Cozinhe por mais 2 minutos. Enrole-a ainda quente.
- Repeita essa operação até acabar a massa e os legumes.
- Prepare um molho com o vinagre, o molho de pimenta, o shoyu e a cebolinha verde picada e coloque numa molheira. Sirva as panquecas com esse molho.
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