Coxinha de carne com massa de batata

Ingredientes

• Recheio:
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 kg de carne moída
• 1/2 xícara cheiro-verde bem picadinho
• 6 azeitonas verdes picadinhas
• 1 tomate sem pele, sem sementes, picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Massa:
• 3 xícaras de caldo carne
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 350 g de batata cozida e espremida
• Sal a gosto
• Para empanar e fritar:
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo