Um estrogonofe meio diferente, mais apimentado do que a receita original. A carne de boi pode ser substituída por peito de frango em pedaços.
Se não quiser o estrogonofe picante, deixe de fora o molho de pimenta e use mostarda normal.
Para flambar, coloque o conhaque em uma concha e leve ao bico do fogão, até levantar chama. Em seguida despeje sobre o prato que está sendo feito e deixe o fogo apagar naturalmente.