Pudim de ricota

    Pudim de ricota

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    3horas10mins


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    Sobre a receita: Pudim doce de ricota fresca com leite condensado. Para caramelizar a forma, coloque-a na chama do fogão com um tanto de açúcar até o açúcar se dissolver por completo.

    São Paulo, Brasil

    Ingredientes
    Rende: 1 pudim

    • 1 lata de leite condensado
    • A mesma medida (lata) de leite
    • 6 gemas
    • 1 xícara de açúcar
    • 500 g de ricota fresca, passada na peneira
    • 1 xícara de farinha de trigo
    • 6 claras em neve firme
    • Açúcar para caramelizar a forma

    Modo de preparo
    Preparo:20mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Tempo adicional:2horas na geladeira  ›  Pronto em:3horas10mins 

    1. Em uma tigela ou na batedeira, se preferir, ponha o leite condensado, o leite, as gemas, o açúcar e a ricota.
    2. Bata sem parar e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea. Junte as claras em neve e misture delicadamente.
    3. Caramelize uma forma, coloque o pudim nela e cubra com papel alumínio. Leve para para assar em banho-maria.
    4. Depois de assado, espere esfriar e ponha na geladeira por 2 horas. Em seguida, desenforme e sirva.

    Histórico

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