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Springerle (biscoito de anis alemão)

Sobre a receita: Esta é uma antiga receita alemã de biscoitos de anis da minha sogra. Eu tenho feito esta receita para o Natal por vários anos. Originalmente estes biscoitos são cortados com um rolo de massa em alto relevo. No meu caso, eu uso um cortador de biscoitos.

Rosemarie Magee

Ingredientes
Serve: 60 

  • 4 ovos
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 / 4 colher (chá) de sal
  • 400 g de açúcar
  • 500 g de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de sementes de anis

Modo de preparo
Preparo:45mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:1hora 

  1. Em uma vasilha, bata rapidamente os ovos, depois acrescente o açúcar e a manteiga, e continue batendo até formar um creme.
  2. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente os ingredientes secos e misture todos os ingredientes, exceto a semente de anis.
  3. Sove a massa e, caso seja necessário, acrescente mais farinha até obter uma massa bem homogênea. Cubra a massa e deixe-a na geladeira por pelo menos 2 horas.
  4. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa na espessura de 1 cm. Em seguida, corte a massa usando um cortador de biscoitos, polvilhe com as semente de anis. Coloque os biscoitos sobre um pano de prato limpo e deixe-os durante a noite, descobertos, para que sequem.
  5. Leve-os para assar em temperatura média-baixa (160 C) por 12 a 15 minutos.
  6. Após os biscoitos terem esfriado completamente, guarde-os em um recipiente hermético. Quanto mais antigos os biscoitos, mais o sabor de anis fica acentuado.

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