Estrogonofe de camarão delicioso
Sobre a receita: Esse estrogonofe fica com um gosto maravilhoso pois o molho usa caldo de camarão feito na hora (com as cascas e cabeças dos camarões). É o melhor estrogonofe de camarão que eu já provei.
Ingredientes
Serve: 6
- 1 kg de camarões médios com casca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 300 g de cogumelos em conserva
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de creme de leite fresco
Modo de preparo
Preparo:30mins ›
Cozimento: 20mins ›
Pronto em:50mins
- Limpe os camarões e reserve as cascas e a cabeça. Coloque-as para ferver com 2 xícaras de água por 15 minutos e reserve.
- Tempere os camarõe com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma panela grande, coloque a manteiga e refogue a cebola em fogo baixo.
- Aumente o fogo para médio e coloque os cogumelos cortados ao meio. Refogue para que fiquem macios.
- Junte os camarões, refogue por mais 1 minuto e regue com o conhaque.
- Deixe o conhaque evaporar e polvilhe tudo com a farinha, misturando bem, depois regue com uma xícara do caldo de camarões e aumente o fogo.
- Quando ferver, coloque o molho de tomate e misture tudo novamente.
- Quando tornar a ferver, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem.
- Passe para uma travessa funda e sirva companhado de arroz branco.
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