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Sopa verde cremosa

Sobre a receita: Brócolis, ervilha e espinafre fazem esta sopa ficar cremosa e verde. Esta sopa também pode ser congelada.

ASTROPHE

Ingredientes
Serve: 8 

  • 1 cebola, picada
  • 2 talos de aipo, fatiados
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 150 g de ervilha seca
  • 2 folhas de louro
  • 1300 ml de caldo de legumes
  • 2 abobrinhas, cortadas em cubos
  • 1 maço de brócolis, picado
  • 1 / 2 colher (chá) de manjericão seco
  • 1 / 4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 210 g de espinafre fresco picado
  • Sal a gosto

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Cozimento: 1hora20mins  ›  Pronto em:1hora30mins 

  1. Em uma panela grande, em fogo médio, coloque o caldo de legumes e acrescente a cebola, o aipo, a batata, a ervilha e as folhas de louro. Tampe a panela, deixe que ferva. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 1 hora.
  2. Retire as folhas de louro e coloque a abobrinha, o brócolis, o manjericão e a pimenta do reino. Novamente, deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos ou até que o brócolis esteja macio.
  3. Junte o espinafre e retire do fogo. Bata os legumes no liquidificador ou utilize um processador de alimentos. Coloque sal a gosto.

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