Pernil de cordeiro assado
Sobre a receita: Pernil de cordeiro temperado com bastante cebola, alho e salsa. Assado com vinho tinto e alecrim.
Ingredientes
Serve: 4
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 maço de salsa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pernil de cordeiro (2kg) desossado
- 1/2 xícara de azeite
- 1 xícara de vinho tinto
- 5 ramos de alecrim
Modo de preparo
Preparo:30mins ›
Cozimento: 50mins ›
Tempo adicional:10mins descansando ›
Pronto em:1hora30mins
- Coloque no processador (ou liquidificador) a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta e bata até formar uma pasta.
- Faça pequenos cortes na carne e introduza essa pasta. Pressione para fechar e passe um barbante na peça, para que o tempero não escape.
- Coloque o azeite numa assadeira e esquente-o no fogão. Coloque o pernil e doure-o, virando-o constantemente.
- Adicione o vinho e coloque os ramos de alecrim por cima da carne. Embrulhe-a em papel alumínio.
- Leve para assar em forno preaquecido alto (220 graus), por 50 minutos. Vire de vez em quando, para o pernil assar por igual.
- Desligue, retire o papel alumínio e deixe a carne descansar no forno quente por uns 10 minutos.
- Retire, passe para uma travessa e fatie-o para servir.
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