Vitela assada

Modo de preparo

Preparo:30mins  ›  Cozimento: 2horas  ›  Pronto em:2horas30mins 

1. Coloque a vitela numa panela e tempere-a com sal e pimenta. Deixe dourar dos dois lados, em óleo bem quente.
2. Depois coloque numa assadeira e leve para assar em forno alto (200ºC) durante 10 minutos. Depois abaixe a temperatura do forno para 260ºC e asse por mais 1h50.
3. Perto do final do cozimento, regue a vitela com o vinho tinto misturado com a cebola picada. Retire e coloque em uma travessa.
4. Peneire o caldo que ficou na assadeira, colque numa panelinha, junte o vinho xerez e deixe ferver por uns 2 minutos.
5. Acrescente a manteiga, mexa bem e tempere com sal e pimenta. Sirva a vitela regada com esse caldo.